Досліджуємо сировину, розробляємо продукт і технологію, робимо прототипи й пілотні партії, виводимо на ринок. Беріть одну послугу або весь шлях — від аналізу до полиці.
Дослідження сільськогосподарської сировини та розробка технологій її переробки.
Сировина → чіпси, борошно, олія, цукати, соуси, пюре, концентрати, ферментовані продукти. Центр продає не просто консультацію, а результат технологічної роботи.
Допомагаємо фермеру або виробнику перетворити сировину на конкретний товар: створюємо продукт, розробляємо технологію та виробництво, проєктуємо.
Не«Ми проконсультуємо вас щодо переробки сировини.»
А«Ми розробимо три прототипи продукту, визначимо технологію, собівартість і підготуємо продукт до тестового продажу.»
Міст між лабораторією та виробництвом. Тут не лише навчаються, а реально виготовляють продукцію невеликими партіями — фермеру чи підприємцю часто немає сенсу одразу будувати завод.
«Не будуйте завод, поки не перевірили продукт.»
Продукт розробили — а далі що? Центр супроводжує повний цикл виходу на ринок і допомагає створювати локальні бренди з української сировини.
«Ми не просто зробили продукт. Ми допомогли йому знайти покупця.»
Походження сировини та історія регіону — основа кожного бренду.
Працюємо з тим, що сьогодні часто вважається відходами, — і перетворюємо це на продукти з доданою вартістю.
Окремий великий напрям — переробка барди.
Маленька легальна навчально-виробнича дистилерія — практична база Академії дистиляції і напоїв із локальної сировини.
Дистилерія — ще й демонстраційна модель для малих виробників: як може виглядати легальне крафтове виробництво.
Не просто зал для дегустацій — місце, де відбувається все найважливіше.
Перспектива розвитку Центру. Фермер приходить не з готовим бізнесом, а з ідеєю — і виходить із продуктом і бізнес-моделлю.
«У мене є 50 тонн яблук. Що з ними можна зробити?»
Так Центр поступово стає інкубатором малих виробництв.
Хочете не замовити роботу, а навчитися робити самі — це до академій. Вони працюють у тій самій лабораторії та цехах і на одній навчальній платформі.
Працює
Курси для крафтових виробників і професіоналів галузі: технологія, обладнання, сенсорика та практика на діючих виробництвах.
Формуємо перші групи
Усе харчове, крім алкоголю: як перетворити врожай на продукт, що зберігається, проходить вимоги й продається.